Cách chế biến quả óc chó thơm ngon, bổ dưỡng

21/12/2018
Cách chế biến quả óc chó thơm ngon, bổ dưỡng

Cách chế biến quả óc chó thơm ngon, bổ dưỡng

Trong các loại hạt thì hạt óc chó được mệnh danh là loại hạt hoàn hảo nhất bởi hương vị và những giá trị của nó đối với sức khỏe của con người. Trước đây, hạt óc chó không phổ biến nhiều ở nước ta nhưng thời gian gần đây bởi những tác dụng đối với sức khỏe, loại hạt này đã được sử dụng nhiều hơn trong việc chế biến thành các món ăn và chữa bệnh.

 Sau đây mình sẽ giới thiệu một vài cách chế biến quả óc chó thơm ngon, bổ dưỡng.

cach-che-bien-qua-oc-cho-thom-ngon-bo-duong

Quả óc chó tốt cho người dùng như thế nào? 

Chúng ta cùng tổng hợp xem quả óc chó có những chất dinh dưỡng gì tốt cho sức khỏe nhé: 

- Vitamin và khoáng chất trong quả óc chó có tác dụng cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể, làm giảm hấp thu của ruột non đối với Cholesterol.
- Ngoài ra, quả óc chó còn chứa nhiều chất kháng viêm Polyphenol nên giúp bảo vệ cơ thể chống lại chứng viêm, bệnh tim, viêm khớp và cải thiện chức năng nhận thức.
- Đặc biệt quả óc chó chứa nhiều chất tốt cho hệ thần kinh như vitamin E, Axxit béo Omega-3 thúc đẩy sự phát triển trí não và có tác dụng tốt cho hệ thần kinh
- Chính những tác dụng trên, quả óc chó còn được mệnh danh là hạt trường thọ, có lợi cho sự phát triển của não bộ và hợp khẩu vị của rất nhiều người.

cach-che-bien-qua-oc-cho-thom-ngon-1

 Có rất nhiều cách để chế biến quả óc chó thơm ngon, bổ dưỡng nhưng hôm nay bài viết sau muốn chia sẽ đến bạn món ăn giàu dinh dưỡng cho mẹ bầu đó là cá hồi sốt quả óc chó.

Chuẩn bị nguyên liệu:

+Cá hồi
+Hạt óc chó
+Giấm đen, hành tây
+Nấm trắng và các gia vị đi kèm.

Sơ chế:

- Nướng hạt óc chó ở nhiệt độ 180-200 độ C, từ 15-20 phút để hạt óc chó giòn, có độ thơm và béo.
- Cá hồi tẩm ướp với tiêu, muối, dầu ăn và chiên cho chín tới.
- Đun sôi giấm đen cho hết vị chua và cho vài thìa mật ong để tăng độ dinh dưỡng.
- Nấm, hành tây rửa sạch và xào chín.

Cách chế biến:

Sau khi trộn giấm và mật ong cùng các gia vị, ta cho hạt óc chó đã đập dập vào và ninh cho mềm để óc cho ra dầu.

Cuối cùng bỏ hành tây đã xào sơ qua, nấm, cá hồi vào hỗn hợp trên, nếm vừa ăn.

cach-che-bien-qua-oc-cho-thom-ngon-bo-duong-2

Cách chế biến món sữa thơm ngon từ quả óc chó và hạnh nhân:

Nguyên liệu:

+ 50g hạt óc chó
+ 50 hạt hạnh nhân
+ 15g đường phèn
+ 750ml nước sôi để nguội.

Cách chế biến:

- Tách vỏ hai loại hạt trên và cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố với 600ml nước, say nhuyễn.

- Cho phần sữa vừa xay và 150ml nước vào nồi nấu, để nhỏ lửa và khấy đều tay trong khoảng 20 phút, để nguội và cho qua rây lọc lấy nước.

- Nghiền nhỏ đường phèn rồi cho vào lò vi sóng quay trong 1 phút.

- Cho đường phèn vào sữa và khấy đều lên. Nếu uống lạnh thì cho vài viên đá vào.

 Với các nguyên liệu đơn giản, dễ làm bạn đã có cho mình những bí quyết trong vô vàng cách chế biến quả óc chó thơm ngon, bổ dưỡng, giúp gia đình đổi vị ngày cuối tuần.

cach-che-bien-qua-oc-cho-thom-ngon-bo-duong-3

 Óc chó là loại quả thơm ngon và nhiều dinh dưỡng, vì thế từ việc tách vỏ lấy hạt đến cách chế biến quả óc chó cũng cần có những lưu ý riêng.

Cách lựa chọn:

 Chọn quả óc chó còn nguyên vẹn, sáng màu.
 Không chọn quả bị dập vỡ, có đốm đen
 Nếu mua hạt óc chó đã tách vỏ thì chọn ở những nơi có địa chỉ cửa hàng uy tín, chất lượng.

Cách sơ chế:

Để tách vỏ, có thể cho quả óc chó vào nồi hấp, để lửa to từ 8-10 phút.
Lấy ra cho vào ngâm nước lạnh trong 3 phút.
Sau đó, vớt ra cho và đập vỏ lấy nguyên hạt.

Cách bảo quản:

 Quả óc cho sau khi tách hoặc nguyên quả thì phải bảo quản trong lọ kín, nơi khô ráo, thoáng mát
 Với hạt óc chó đã qua chế biến thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.

Qua bài viết này mình đã hướng dẫn các bạn cách chế biến quả óc chó thơm ngon bổ dưỡng rồi, bây giờ thì áp dụng vào làm ngay thôi nào, để có những món ăn giàu dinh dưỡng nhất cho cả nhà nhé.