Táo đỏ từ xa xưa đã được xem là siêu thực phẩm trong nền ẩm thực và y học cổ truyền. Đặc biệt, táo đỏ còn được coi là bí quyết sống khỏe, giúp bạn nâng cao và cải thiện sức khỏe tốt nhất. Trong cuộc sống thường ngày, chúng được sử dụng dưới nhiều cách dùng khác nhau với nhiều mục địch tốt.
Táo đỏ là quả gì?
Táo đỏ hay còn được gọi là hồng táo, táo tàu, được thu hái từ những quả táo chín đỏ mang đi phơi hoặc sấy khô. Chúng còn có tên khoa học là zizyphus sativa Mill, thuộc họ nhà táo (Rhamnaceae).
Quả táo đỏ là một loại thực phẩm thiên nhiên, có tác dụng bổ tỳ, tăng cường máu huyết, chống lão hóa và làm đẹp da rất tốt. Đồng thời, chúng cũng là vị thuốc quý lâu đời trong y học cổ truyền Trung Hoa, Hàn Quốc và Việt Nam.
Trong cuộc sống thường ngày, chúng ta thường thấy quả táo đỏ xuất hiện nhiều trong các món chè thanh nhiệt, các món hầm thuốc bắc bồi bổ sức khỏe và phổ biến trong các loại trà thảo dược bán trên thị trường.
Đặc điểm của táo đỏ
Táo đỏ là dạng quả hạch, hình trứng thuôn dài, hơi lõm ở phần đầu quả. Quả táo tươi sẽ có màu xanh lục nhạt, vỏ trơn, láng bóng. Còn khi quả chín chuyển sang màu đỏ tươi hoặc đỏ nâu, căng mọng nước, ăn vào giòn, có vị ngọt.
Quả táo chín sau khi phơi khô sẽ là dạng hình chùy, cuối quả lõm vào, có vết tồn tại của cuống quả hoặc vết sẹo hình tròn, phía ngoài vỏ quả nhăn nhúm, mỏng. Thịt bên trong quả có màu nâu nhạt. Ở trong thịt nữa là hạt, có hai đầu nhọn dài khoảng 9 – 12mm. Bao ngoài hạt là lớp vỏ cứng khi đập ra sẽ có nhân cứng màu trắng.
Táo đỏ thượng phẩm là loại phơi khô vừa đủ, lượng nước mất đi chỉ tầm 80 – 90%. Táo đỏ phải có vỏ mỏng, đặc thịt, cùi dày, dẻo, hạt nhỏ. Đặc biệt, loại táo đỏ chất lượng khi ăn không bị rôm rốp, ngứa họng, có vị ngọt đậm tự nhiên, mùi thơm đặc trưng.
Phân bố địa lý của cây táo đỏ
Táo đỏ có nguồn gốc từ Bắc Phi, Syria. Sau đó, loài cây này đã di thực sang Ấn Độ và Trung Quốc. Hiện nay, Trung Quốc vẫn đang là nước có nguồn táo đỏ nhiều nhất. Tại Việt Nam đã có một số tỉnh phía Bắc cũng thử nghiệm trồng giống cây này, tuy nhiên sản lượng cung cấp không nhiều.
Bộ phận dùng làm thuốc, thu hái, sơ chế của cây táo đỏ
Để có được sản phẩm táo đỏ chất lượng tốt nhất thì mọi người cần biết mùa vụ thu hoạch và sơ chế đúng cách.
- Bộ phận dùng làm thuốc: Quả chín đã được phơi hoặc sấy khô (hay gọi là táo đỏ). Lá và hạt của cây táo cũng có thể sử dụng trong một số trường hợp.
- Thu hoạch: Quả táo đỏ thường được thu hoạch vào mùa thu, giai đoạn nhiều quả nhất.
- Sơ chế: Quả táo sau khi được thu hái về đem rửa sạch, loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, đem chúng phơi hoặc sấy khô đến khi quả nhăn lại. Cuối cùng là bảo quản dược liệu trong túi kín hoặc lọ thủy tinh đậy nắp, để nơi khô ráo thoáng mát, tránh mối mọt, ẩm mốc.
Táo đỏ có tác dụng gì?
Dưới góc nhìn đông y và y học hiện đại, táo đỏ được ghi nhận là một siêu thực phẩm mang lại nhiều giá trị sức khỏe tuyệt vời.
Tác dụng của táo đỏ theo đông y
Khi nói về táo đỏ, đông y cho rằng: Đây là loại quả có vị ngọt, tính bình, quy vào các kinh can, tỳ, vị, thận, tâm, phế. Táo đỏ có tác dụng bổ máu, dưỡng huyết an thần, bổ ích tỳ vị, lợi tim phổi,… thường được dùng làm chủ trị của nhiều bài thuốc trị các chứng “hư” như: Tỳ vị bị suy nhược, người mệt mỏi, kém ăn, phân loãng, khí huyết không đủ, tim đập nhanh, …
Tác dụng của táo đỏ theo y học hiện đại
Từ kết quả của nhiều nghiên cứu ghi nhận, trong quả táo đỏ có chứa nhiều nước, protein, vitamin C, cùng các acid hữu cơ như malic acid và gallic acid, flavonoid, kali, Natri, Ca, Mg, Fe,… Đặc biệt, hàm lượng vitamin C trong táo đỏ cao hơn hẳn các loại quả khác như nho, đào, sơn tra, cam, quýt.
Đồng thời, quả táo đỏ còn được xác nhận là giàu hàm lượng vitamin A, vitamin nhóm B, vitamin PP, muối khoáng, chất màu, axit hữu cơ, chất thơm, tannin, …Riêng với hàm lượng sắt, trong 100g táo đỏ khô, ước tính có tới 1.7mg.
Cũng chính vì mang nhiều giá trị y học tốt nên táo đỏ được áp dụng dùng đối với nhiều tình trạng sức khỏe khác nhau như:
Táo đỏ tốt cho não bộ, cải thiện giấc ngủ hiệu quả
Từ lâu trong y học cổ truyền, táo đỏ đã được sử dụng để cải thiện giấc ngủ và một số chức năng của não bộ. Một nghiên cứu gần đây cũng đã chỉ ra được trong phần thịt và hạt táo đỏ có tác dụng tăng thời gian và chất lượng ngủ ở chuột. Đồng thời, ở quả này còn chứa nhiều dược chất saponin, có tác dụng làm giảm lo âu, an thần, cải thiện trí nhớ rất tốt.
Táo đỏ tốt cho tim mạch
Trong táo đỏ có chứa hoạt chất kali, ít natri, tác dụng giúp các mạch máu được thư giãn và ổn định huyết áp rất tốt. Bên cạnh đó, với thành phần polyphenol, chất xơ chứa trong dược liệu này còn làm giảm, hòa tan cholesterol, giúp hạ áp hiệu quả ở những người huyết áp cao.
Cũng từ đó, dùng táo đỏ cũng làm giảm đáng kể các dấu hiệu liên quan đến mảng bám và viêm trong thành mạch. Mỗi ngày, chỉ cần sử dụng từ 2 – 3 quả táo đỏ sẽ là bí quyết giúp cho trái tim của bạn khỏe mạnh hơn.
Táo đỏ giúp phòng tránh căn bệnh Alzheimer
Khi được ứng dụng thực nghiệm trên cở thể chuột, các nhà khoa học đã đánh giá: Táo đỏ có tác dụng tăng cừng trí nhớ, mức độ thông minh của chuột hiệu quả. Điều này, một lần nữa được chứng minh, trong loại quả này, đặc biệt là trong vỏ chứa nhiều dưỡng chất tốt cho não, có khả năng chống lại các tác nhân gây hại cho não.
Táo đỏ giúp kiểm soát cân nặng
Táo đỏ đã được chứng minh có tác dụng tương đương như nước ép hạt chia, nước ép củ cải đường nổi tiếng với đặc tính hỗ trợ tiêu hóa. Bình quân, nếu ăn một quả táo đỏ 15 phút trước bữa ăn sẽ giúp làm giảm lượng calo đáng kể.
Lý do chính là vì trong loại quả này có chứa hàm lượng chất xơ lớn, góp phần chuyển hóa đường và cholesterol trong thực phẩm tốt nhất.
Táo đỏ giúp tăng cường miễn dịch, hỗ trợ ngừa ung thư
Quả táo đỏ được ghi nhận là chứa nhiều enzyme, tác động chống oxy hóa mạnh, chống viêm, giúp loại bỏ các gốc tự do rất tốt. Từ đó, chúng có tác dụng giảm thiểu viêm nhiễm, ngăn ngừa các tác nhân gây bệnh, trong đó có ung thư.
Song song đó, một số loại vitamin A, B, C và magie trong quả táo đỏ cũng có tác động giúp hệ thống miễn dịch mạnh mẽ hơn.
Táo đỏ tốt cho hệ tiêu hóa
Quả táo đỏ với hàm lượng chất xơ cao, giúp cải thiện hệ tiêu hóa tốt nhất. Đồng thời, lượng carbohydrate trong loại quả này cũng có tác dụng làm mềm và tăng cường tốc độ di chuyển của thức ăn qua đường tiêu hóa, giúp nhuận tràng, giảm táo bón hiệu quả.
Hơn nữa, với hoạt chất polysaccharide chứa trong táo đỏ còn giúp tăng cường sức khỏe của đường ruột và dạ dày rất tốt. Cùng lúc, cũng sẽ làm giảm bớt nguy cơ tổn thương do loét, chấn thương hoặc do vi khuẩn HP gây ra.
Táo đỏ tốt cho hệ xương khớp
Táo đỏ với các khoáng chất như photpho và canxi. Đây đều là các dưỡng chất cần thiết để củng cố xương chắc khỏe, giúp cải thiện sức khỏe tổng thể của hệ xương khớp tốt hơn.
Táo đỏ có tác dụng kháng khuẩn
Trong táo đỏ chứa lượng flavonoid lớn, có tác dụng chống vi khuẩn cực mạnh. Đồng thời, với lượng acid betulinic được tìm thấy trong loại quả này đã được chứng minh là có khả năng chống lại các virus gây nên tình trạng cúm hiệu quả.
Táo đỏ giúp đẹp da, mượt tóc
Công dụng táo đỏ trong việc làm đẹp da, mượt tóc là nhờ vào đặc tính chống oxy hóa, chống viêm. Táo đỏ có tác dụng cải thiện các vấn đề về da như mụn, nhăn, sẹo, nám, vết thâm, giảm ngứa do chàm,….
Rõ nhất một nghiên cứu gần đây được thực hiện trên cơ thể chuột cho thấy: Khi dùng tinh dầu táo đỏ bôi lên da chuột đã cạo lông trong 21 ngày, kết quả lông của chúng mọc dày, dài, mượt hơn so với nhóm không sử dụng.
Táo đỏ giúp chống hen suyễn
Vì được ghi nhận là giàu chất chống oxy hóa nên táo đỏ có khả năng bảo vệ phổi khỏi những tổn thương do quá trình oxy hóa gây ra. Đồng thời, với chất quercetin flavonoid trong vỏ táo cũng góp phần giúp điều chỉnh hệ thống miễn dịch, giảm viêm, từ đó giúp giảm hen suyễn và các phản ứng dị ứng hiệu quả.
Bên cạnh đó, khi thực hiện tiến hành nghiên cứu trên 68.000 phụ nữ, các nhà khoa học đã cho biết, những người ăn nhiều táo đỏ có nguy cơ mắc hen suyễn thấp hơn.
Đối tượng nên sử dụng táo đỏ
Táo đỏ là một thực phẩm ẩn chứa nhiều tác dụng quý giá đối với sức khỏe. Vì vậy mà hầu như ai cũng có thể sử dụng được, đặc biệt là các đối tượng:
- Người thường xuyên bị chứng căng thẳng gây mất ngủ hoặc suy giảm trí nhớ.
- Bệnh nhân bị huyết áp thấp.
- Người bị thừa cân, béo phì.
- Những người có hệ miễn dịch yếu, tiêu hóa kém.
- Người có nhu cầu muốn cải thiện da và tóc.
Cách sử dụng táo đỏ để chữa bệnh
Táo đỏ có khá nhiều cách sử dụng, đơn giản nhất là dùng ăn trực tiếp hàng ngày như một loại quả thông thường. Ngày nay, ở một số gia đình còn dùng chúng làm món tráng miệng như bánh, kẹo ở các ngày lễ tết.
Bên cạnh đó, nhiều người còn dùng táo đỏ để làm siro táo, giấm táo hay rượu táo. Nhưng để tăng hiệu quả chữa bệnh, táo đỏ sẽ được dùng để pha trà hoặc chế biến thành các món ăn hằng ngày như:
Cách pha một số loại trà từ táo đỏ
Táo đỏ dùng pha trà riêng hoặc sẽ kết hợp với một số vị thuốc khác mang lại tác dụng thư giãn, ngủ ngon, giảm cân, đẹp da, tăng cường miễn dịch,…
Cách pha trà táo đỏ kết hợp gừng, quế, lê
Chuẩn bị 6 quả táo, 3 lát gừng, 10g quế, 20g lê. Sau đó, lấy 1 lít nước đem đun sôi rồi thả gừng, quế, lê, táo đỏ vào (các nguyên dược liệu đã thái lát mỏng). Tiếp tục đun sôi khoảng 4 giờ với lửa nhỏ. Cuối cùng lọc lấy nước uống trong ngày (bỏ bã), có thể thêm mật ong hoặc đường nếu thích.
Cách pha trà táo đỏ kết hợp kỷ tử
Dùng 2 trái táo đỏ và 5 trái kỷ tử. Các nguyên dược liệu đem rửa sạch, thái lát cho vào tách, rót thêm khoảng 200ml nước sôi rồi đậy nắp lại. Thực hiện hãm trà tầm 10 phút là có thể thưởng thức.
Cách pha trà táo đỏ kết hợp hoa cúc
Chuẩn bị 2 trái táo đỏ, 1 muỗng canh hoa cúc khô. Các dược liệu đem rửa sạch. Riêng táo đỏ đem cắt lát và cho cùng với hoa cúc vào cốc. Sau đó, rót tiếp vào cốc khoảng 200ml nước sôi, đậy nắp kín tầm 10 phút rồi mở ra thưởng thức.
Cách pha trà táo đỏ kết hợp gừng
Chuẩn bị 2 trái táo đỏ, 5 lát gừng. Táo đỏ đem rửa sạch, cắt lát cho vào cốc chung với gừng và 200ml nước sôi. Sau đó, đậy nắp cốc kín lại tầm 10 phút là có thể sử dụng để uống.
Cách chế biến món chè, canh hoặc cháo từ tảo đỏ
Tào đỏ cũng có thể đem nấu chè, canh, cháo kết hợp cùng một số nguyên dược liệu, mang đến các món ăn ngon và bổ dưỡng nhất.
Canh táo đỏ với cỏ nhọ nồi
Đây được xem là thức uống tuyệt vời dành cho những người bị thiếu máu, viêm loét dạ dày, đại tràng, chảy máu dạ dày, cầm máu. Với cách dùng đơn giản, chuẩn bị 10 quả táo đỏ, 30g nhọ nồi, 1 lít nước.
Các nguyên dược liệu này đem rửa sạch, cho vào nồi nấu chung với 1 lít nước. Đun sôi khoảng 10 phút là được, sau đó vớt bã ra, lấy nước dùng.
Chè táo đỏ hầm với đậu xanh và lá bạch quả
Không đơn giản là một món chè mà đây là món ăn có tác dụng bổ tâm huyết, rất thích hợp dùng đối với những người bị trúng gió, bệnh tim hay cao huyết áp. Đối với món ăn này cần chuẩn bị, 10 quả táo (táo khô hay tươi đều được), 20g đậu xanh, 20g lá bạch quả tươi, 600ml nước, một lượng đường trắng.
Đối với táo, đậu xanh sẽ đem ngâm. Lá bạch quả tươi đem giã nát, cho vào nồi nước, đun sôi rồi lọc lấy nước (bỏ bã). Sau đó, vớt đậu xanh, táo, cho vào nồi cùng với lượng nước vừa lọc được và tiếp tục đun sôi cho đến khi đậu nở bung ra là dùng được.
Chè dưỡng nhan
Cung như tên gọi, chè dưỡng nhan sử dụng rất tốt cho sức khỏe, rất thích hợp dùng đối với người có cơ thể suy nhược, người mới ốm dậy, gầy yếu, giúp da dẻ hồng hào. Nguyên liệu gồm táo đỏ, tuyết yến, kỷ tử, nhựa đào, long nhãn, tuyết liên tử, hạt chia. mỗi vị 20g, đường phèn, 1 lít nước.
Tất cả dược liệu đã chuẩn bị đem rửa sạch, cho tất cả vào nồi cùng với đường phèn, nước rồi đun lên cho đến khi có độ đặc thì tắt bếp và có thể dùng, nên dùng lúc còn ấm.
Cháo táo đỏ
Với món cháo này, cần chuẩn bị 10 quả táo (dùng táo đỏ khô hoặc tươi), 100g gạo nếp, 20g mộc nhĩ, lượng nước vừa dùng. Gạo nếp sẽ đem vo sạch và ngâm. Mộc nhĩ ngâm cho nở rồi lọc bỏ phần cuống. Sau đó, sẽ vớt gạo ra cho vào nồi với mộc nhĩ, táo và nước, thực hiện ninh nhừ hỗn hợp là có thể dùng, có thể thêm đường nếu thích.
Ngoài các cách dùng trên, táo đỏ còn có thể sử dụng nấu kết hợp với nhiều nguyên dược liệu khác như chưng tổ yến, hầm gà, hầm hạt sen, hầm chân giò,…
Một số lưu ý khi sử dụng táo đỏ
Táo đỏ là một loại thực phẩm lành tính, không độc. Tuy nhiên, trong một số trường hợp sau đây, người dùng nên lưu ý khi sử dụng chúng:
- Nếu đang trong giai đoạn dùng thuốc chống động kinh thì không nên dùng táo đỏ.
- Thật sự, táo đỏ có thể ăn trực tiếp, không cần chế biến. Nhưng để tăng cường hiệu quả mang lại, các thầy thuốc vẫn khuyên dùng nấu nước, pha trà uống và hạn chế ăn trực tiếp.
- Bệnh nhân tiểu đường nên hạn chế dùng táo đỏ, có thể làm ảnh hưởng lượng đường trong máu.
- Không nên để táo đỏ tươi lưu trữ trong tủ lạnh quá lâu, sẽ làm giảm dinh dưỡng, tốt nhất chỉ dùng trong 3 – 4 ngày hoặc để dùng lâu dài thì nên phơi khô.
- Mặc dù, táo đỏ rất bổ dưỡng nhưng cũng không nên ăn quá nhiều. Bất kỳ thực phẩm nào cũng vậy, dù tốt đến mấy cũng không thể dùng một cách vô tội vạ được. Các chuyên gia khuyên, chỉ nên ăn táo đỏ 7 trái/ngày, nếu ăn liên tục cần phải uống nhiều nước mỗi ngày.
- Trong táo đỏ có chứa ceton đồng, không nên ăn chung với củ cải. Bởi khi ăn chung, thành phần ceton đồng (táo đỏ) sẽ có tác dụng với axit cyanogen (củ cải) gây ra bệnh bướu cổ.
Táo đỏ mua ở đâu với giá như thế nào?
Bạn hoàn toàn có thể tìm mua táo đỏ dễ dàng ở các cửa hàng, siêu thị hoặc các cửa hàng thuốc đông y. Trong đó, trung tâm dược liệu Đức Thịnh là một gợi ý, bạn có thể tham khảo để mua sản phẩm táo đỏ chuẩn chất lượng với nguồn gốc rõ ràng.
Bên cạnh đó, tại đây khi mua hàng, bạn sẽ được tư vấn tận tình với đội ngũ bác sĩ chuyên môn giàu kinh nghiệm. Táo đỏ tại Đức Thịnh có giá 150.000VNĐ/KG. Liên hệ ngay hotline bên dưới để đặt hàng bạn nhé!
