Cách làm lá vối phơi khô như thế nào? Lá vối khô nấu nước là thức uống thông dụng, quen thuộc của người dân miền Bắc Việt Nam. Không chỉ là thức uống giải khát, nước lá vối còn là bài thuốc quý trong nhiều trường hợp chữa bệnh. Đặc biệt, để có nước vối thơm ngon và chất lượng, ngoài có cách dùng đúng thì cách làm lá vối khô cũng là một yếu tố quyết định.
Lá vối là gì?
Lá vối khô là sản phẩm dược liệu lá của cây vối đem phơi khô. Cleistocalyx operculatus là tên khoa học của cây vối. Cây thuốc thuộc họ sim, mọc nhiều ở các vùng nhiệt đới, ở nước ta cây vối mọc nhiều ở miền Bắc.
Cây vối có chiều cao tầm 5 – 6m, đường kính thân cây có thể lên đến 50cm. Lá, cành non và nụ của cây vối đều có mùi thơm dễ chịu đặc biệt của cây vối. Cuống lá vối có chiều dài tầm 1 – 1.5cm. Hoa vối gần như không cuống, có màu trắng, lục nhạt. Còn quả vối hình trứng, có đường kính 7 – 12 mm, khi chín có màu tím sậm, chứa dịch.
Cách làm lá vối phơi khô như thế nào? Hướng dẫn cách làm lá vối phơi khô đơn giản
Lá hoặc nụ vối sau khi thu hoạch về sẽ mang đi rửa sạch nhựa. Sau đó, cho tất cả dược liệu này vào thùng (hoặc thúng, bồ,…) rồi phủ rơm rạ để ủ cho đến khi đen đều thì lấy ra rửa sạch phơi khô.
Tuy nhiên, trường hợp ủ dược liệu bằng chum, vại thì chất lượng lá vối thu được sẽ ngon hơn. Bởi chum, vại sẽ giữ được nhiệt và độ ẩm rất tốt. Lúc ấy, chỉ cần lót lá chuối khô hoặc ít rơm xuống đáy chum rồi cho tất cả lá vối vào.
Phía trên lớp lá vối cuối cùng lại phủ kín bằng rơm rạ hay lá chuối khô, đậy kín nắp chum vại lại, để nơi thoáng mát một thời gian. Cuối cùng là lấy dược liệu ra phơi thật khô, cất đi để dùng dần. Thường thì, ở các vùng nông thôn thì người dân sẽ cất lá vối lên gác bếp. Ở điều kiện bếp luôn khô ráo, có khói nên lá vối sẽ không bị ẩm mốc, các vi khuẩn bị hạn chế phát triển.
Đặc biệt, quá trình ủ tốt là khi lấy ra phơi thì lá vối vừa chín tới và chín đều. Tức là sau khi ủ, lấy ra phơi, lá sẽ phải ngả màu vàng chuyển đen đều nhau. Lá vối ủ đúng cách thì nước vối nấu ra uống sẽ thơm ngon hơn.
Tác dụng tuyệt vời của nước vối
Thường ngày, nước lá vối được mọi người sử dụng để giải trí như thú vui uống trà đàm đạo vào buổi sáng, giải khát, thanh nhiệt, giúp lợi tiểu, mát gan. Đặc biệt, nước lá vối rất thích hợp cho tất cả các mùa trong năm, nhất là mùa nóng.
Còn qua kết quả của nhiều nghiên cứu, các nhà khoa học đã ghi nhận: Lá vối là vị cứu tinh đối với các bệnh nhân gout, giảm béo, lợi tiểu, tiêu độc, hỗ trợ làm tiêu hóa nhanh thức ăn, nhất là thức ăn có nhiều dầu mỡ.
Hơn nữa, đối với bệnh nhân gout thì hệ thống tiêu hóa và thận bài tiết đào thải không tốt nên dẫn đến uric ứ đọng tại các khớp gây tình trạng sưng, nóng, đỏ, đau,.. Nếu uống thường xuyên nước lá vối sẽ có tác dụng hỗ trợ tiêu tích, làm tan các chất uric, giúp đào thải ra ngoài, góp phần trong phòng ngừa và điều trị bệnh gout hiệu quả.
Cách đun nước lá vối chuẩn nhất
Lá vối thường được sử dụng như trà uống mỗi ngày. Chúng được mọi người dùng với các cách và bước sử dụng đơn giản được thực hiện như sau:
Cách hãm trà lá vối khô
Đầu tiên, bạn rửa sạch lá vối bằng nước sạch cho hết bụi bẩn. Cùng lúc đó, bạn sẽ rửa sạch ấm tích và thực hiện tráng ấm bằng nước sôi cho nóng ấm. Cách làm này sẽ giúp nước hãm không bị mất nhiệt, giúp lá vối ngấm, nước vối ngon và đậm đà hơn.
Tiếp theo, bạn sẽ cho lá vối vào trong ấm tích rồi từ từ rót nước sôi vào (mức nước sâm sấp), sau đó lắc qua lắc lại vài lần rồi lượt bỏ nước này đi. Đây là bước rất quan trọng mà bạn không nên bỏ qua nếu muốn pha được nước vối ngon.
Sau cùng là tiếp tục rót nước sôi vào ấm, từ từ cho đến khi đầy ấm, đậy kín nắp ấm, ủ ấm để tầm 15 – 20 phút là có thể dùng được.
Cách nấu nước lá vối chất lượng
Với cách dùng này, bạn cần chuẩn bị các nguyên dược liệu như lá vối khô hoặc nụ vối, cam thảo. Đầu tiên, bạn rửa sạch lá vối, cam thảo cho hết bụi. Sau đó, cho nụ vối vào nồi nấu với khoảng 1.5 lít nước, đun sôi với lửa nhỏ rồi cho cam thảo vào.
Tiếp tục đun sôi thêm 10 phút rồi tắt bếp và cho nước vào ấm tích, đậy kín nắp, cho vào bao ủ ấm tích để giữ nhiệt và uống cả ngày.
Trên đây là thông tin hướng dẫn cách làm lá vối phơi khô cực chuẩn mà Đức Thịnh muốn gửi đến các bạn đọc. Hi vọng bài viết này sẽ cung cấp cho bạn đọc bí quyết, chi tiết mới mẻ về cách sơ chế phơi khô lá vối để có một bình nước vối thơm ngon, bổ dưỡng nhất nhé!
