Trong kho tàng ẩm thực phong phú lưu truyền dân gian, không ít các món ăn bổ dưỡng có nguyên liệu độc đáo từ các vị thuốc xung quanh nhà. Nói đến đây, không thể nào không nhớ tới vị đắng, giòn ngọt của những cánh hoa đu đu đủ đực xào trứ danh.
Bên cạnh đó, hoa đu đủ đực còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, vừa góp vị ngon cho nền văn hóa ẩm thực vừa có tác dụng chữa bệnh, bồi bổ sức khỏe. Vậy hoa đu đủ đực nấu gì ngon, bạn có biết?
Hãy cùng chúng tôi đi dọc miền đất nước, khám phá các cách làm món ngon từ hoa đu đủ đực hấp dẫn mà không bị đắng nhé!
Giới thiệu về hoa đu đủ đực
Ở nước ta, cây đu đủ đực khá hiếm, thường được tìm thấy nhiều ở các tỉnh miền núi phía Bắc như Lạng Sơn, Yên Bái, Sơn La…và được trồng ở một số nơi để làm thuốc.
Theo nghiên cứu y học cổ truyền và y học hiện đại, các bộ phận của cây đu đủ đực như lá, hoa, rễ đều mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong đó, hàm lượng cao chất dinh dưỡng và các hoạt chất có lợi đa số tập trung vào hoa đu đủ đực.
Theo nghiên cứu khoa học, các chất dinh dưỡng có trong hoa đu đủ đực bao gồm: Các vitamin A,C, B1, protein, canxi, photpho, iron, carbohydrate, tannin, beta-carotene, folate các chất chống oxy hóa như axit gallic, phenol…
Theo kinh nghiệm dân gian, hoa đu đủ đực có thể dùng tươi hoặc khô đều tốt để chăm sóc sức khỏe hay hỗ trợ chữa bệnh. Bên cạnh việc phơi khô hoa đu đủ đực để có thể bảo quản lâu hơn, dễ sử dụng để điều trị bệnh, nhiều nơi tận dụng những bông hoa đu đủ đực tươi để chế biến các món ăn từ hoa đu đủ đực rất hấp dẫn. Trước khi tìm hiểu hoa đu đủ đực nấu gì ngon, cùng điểm qua những công dụng ‘’thần kỳ’’ của loài hoa này nhé!
Công dụng của hoa đu đủ đực
Trị các chứng táo bón, đầy hơi, khó tiêu
Hoa đu đủ rất giàu tannin, một loại enzyme hỗ trợ quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và loại bỏ độc tố ra ngoài cơ thể. Trong trường hợp bạn bị chứng khó tiêu hoặc bị táo bón cấp tính thì dùng hoa đu đủ rất tốt và hiệu quả nhanh chóng.
Tăng cảm giác thèm ăn
Hoa đu đủ còn giúp tăng cảm giác thèm ăn. Trong trường hợp trẻ em lười ăn, ăn không ngon miệng, hãy cố gắng cho bé ăn các món ăn từ hoa đu đủ đực để kích thích cảm giác thèm ăn cho bé.
Trị ho, viêm họng
Hoa đu đủ đực giàu vitamin C và beta- carotene, những chất kháng khuẩn, tiêu viêm tự nhiên giúp điều trị hiệu quả các vấn đề về hô hấp như ho, đau rát cổ họng, viêm họng, khàn tiếng…
Giảm cân
Hoa đu đủ có đầy đủ các loại Vitamin thiết yếu như Vitamin A, Vitamin B và Vitamin C có lợi cho sức khỏe và giúp bạn giảm cân. Do đó, dùng hoa đu đủ hàng ngày có thể cực kỳ hữu ích cho việc giảm cân từ từ và hoàn toàn không có tác dụng phụ.
Ngăn ngừa đột quỵ, bảo vệ tim mạch
Hoa đu đủ rất giàu chất chống oxy hóa, do đó làm giảm các gốc tự do trong cơ thể. Ngoài ra các enzym trong hoa còn giúp thúc đẩy lưu thông máu, ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ, bảo vệ tim mạch.
Giảm lượng đường huyết
Theo một nghiên cứu, hoa đu đủ đực có tất cả các vitamin và khoáng chất có lợi cho bệnh nhân tiểu đường. Chúng có thể kích thích sản xuất insulin trong cơ thể giúp phân hủy đường một cách tự nhiên.
Hỗ trợ điều trị ung thư
Gốc tự do dư thừa trong cơ thể là một trong những lý do gây ung thư. Nghiên cứu chỉ ra, hoa đu đủ đực giàu chất chống oxy hóa và flavonoid, cả hai hợp chất này đều có thể kiểm soát các gốc tự do và ngăn chặn sự xâm nhập của nó vào cơ thể đồng thời xây dựng một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ chống lại ung thư.
Hoa đu đủ đực nấu gì ngon? Các món ăn từ hoa đu đủ đực
Hoa đu đủ đực có vị đắng và thường dùng làm thuốc, nên không ít người thắc mắc hoa đu đủ đực có ăn được không. Thực tế, bên cạnh việc sử dụng hoa đu đủ đực phơi khô làm thuốc trị bệnh, bổ sung thêm các món ăn từ hoa đu đủ đực sẽ giúp tận dụng được lợi ích của chúng, đặc biệt là những người có vấn đề về sức khỏe.
Hơn thế nữa, nếu biết cách chế biến, giảm đi bớt chất đắng thì hoa đu đủ đực làm món gì cũng ngon, cũng hấp dẫn. Vậy, hãy xem qua các công thức sau để biết hoa đu đủ đực nấu gì ngon nhé!
Món ngon từ hoa đu đủ đực xào thịt bò
Nguyên liệu chuẩn bị: Lượng hoa đu đủ đực vừa ăn, 300-500gr thịt bò. Hoa đu đủ đực tươi bạn đem rửa sạch sau đó luộc với nước khoảng 15’ cho bớt chất đắng. Thịt bò thái miếng vừa ăn rồi ướp với gia vị, bột nêm, tiêu, gừng…
Cách chế biến:
- Cho dầu vào chảo và phi tỏi thật thơm, sau khi dầu tới thì cho thịt bò đã ướp vào chảo, xào vừa chín tới thì tắt bếp, múc ra để riêng.
- Cho hoa đu đủ đực vào chảo, đảo cho nóng thì trút thịt bò vào xào đều tay, ngấm gia vị. Thêm ít tiêu và rau ngò để món ăn thêm hấp dẫn.
Món hoa từ đu đủ đực xào trứng
Nguyên liệu chuẩn bị: hoa đu đủ đực, tỏi, trứng. Hoa đu đủ rửa sạch, luộc cho mềm khoảng 15’ rồi vớt ra, bóp hoa cho mềm và đỡ đắng. Tỏi băm nhỏ
Cách chế biến: Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi tỏi thật thơm. Sau đó cho hoa đu đủ đực và các gia vị, hạt nêm vào chảo. Xào đều tay cho hoa ngấm gia vị, sau đó cho trứng vào. Khi trứng chín thì tắt bếp, thêm tiêu, hành lá và thưởng thức.
Hướng dẫn cách xào hoa đu đủ đực không bị đắng
Các món hoa đu đủ đực xào sẽ ngon hơn nếu bạn biết cách sơ chế hoa đu đủ không bị đắng. Theo kinh nghiệm dân gian, bạn có giảm đắng hoa đu đủ bằng cách sau:
- Chần hoa đu đủ đực qua nước sôi. Tuy nhiên phương pháp này sẽ làm mất một số dưỡng chất trong hoa.
- Nêm nếm các món xào hoa đu đủ đực với đường, giấm để cân bằng mùi vị
- Sử dụng hoa đu đủ đực với mật ong sẽ làm mất đi vị đắng
- Chần hoa đu đủ đực với nước me cũng là cách hiệu quả để giảm vị đắng trong hoa
Một lưu ý khi sử dụng hoa đu đủ đực nấu ăn
- Khi chọn hoa đu đủ đực tươi để chế biến món ăn, cần chọn những hoa tươi đã nở, không bị hư hỏng
- Luôn nhớ chỉ ăn hoa đu đủ đực khi đã nấu chín, không được ăn sống vì có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe
- Bà bầu tuyệt đối không được ăn hoa đu đủ đực vì trong hoa có chất papain, có thể gây co thắt tử cung, ảnh hưởng đến thai nhi
- Không nên lạm dụng ăn hoa đu đủ đực quá nhiều để tránh gây tác dụng phụ, ảnh hưởng đến sức khỏe
Trên đây là một vài gợi ý một số món ăn cho bạn nếu thắc mắc hoa đu đủ đực nấu gì ngon. Các món ngon từ hoa đu đủ đực vừa giúp tăng hương vị cho bữa ăn hằng ngày, vừa có tác dụng hỗ trợ sức khỏe và điều trị bệnh.
Tuy nhiên trong quá trình chế biến, một số dưỡng chất có thể mất đi, giảm hiệu quả điều trị các vấn đề sức khỏe. Vì vậy, ngoài việc dùng hoa đu đủ đực nấu ăn, bạn nên sử dụng hoa đu đủ đực phơi khô ngâm mật ong, làm trà để uống hằng ngày, tăng cường sức khỏe tối ưu nhé!
