Rau chùm ngây kỵ gì? Là câu hỏi được nhiều người đặt ra, bởi chùm ngây là loại rau dễ ăn và cực kỳ bổ dưỡng. Tuy nhiên, để sử dụng rau chùm ngây hiệu quả và tránh gây các tác dụng phụ như: đau bụng, tiêu chảy,… thì bạn phải chú ý khi sử dụng rau chùm ngây kỵ gì.
Dưới đây là một số thông tin xoay quanh rau chùm ngây nên kỵ gì mà bạn cần phải biết. Cùng chúng tôi theo dõi bài viết.
Rau chùm ngây kỵ với gì?
Đa phần khi nhắc tới thảo dược này chúng ta thường mải mê ca ngợi phong phú hàm lượng dưỡng chất cùng những công dụng tuyệt vời của nó mà quên mất vấn đề rau chùm ngây kỵ gì?
Rau lá chùm ngây cũng như mọi loại nguyên liệu khác, luôn có hai mặt là lợi hoặc hại. Thật tệ nếu bạn sử dụng chùm ngây không đúng cách. Do đó, bạn nên quan tâm rau chùm ngây kỵ với gì thì lưu tâm đến những vấn đề sau:
- Không nên ăn rau đã héo và cắt khỏi cây lâu ngày.
- Không nên ăn nhiều và sử dụng liên tục trong thời gian dài.
- Không nên dùng rau vào buổi tối.
- Phụ nữ đang mang thai không nên sử dụng.
- Không nên dùng với các loại gia vị có mùi nồng đậm như: tỏi, ớt, tiêu,…
Tại sao bạn nên cẩn trọng khi sử dụng rau chùm ngây?
Bạn phải chú ý đến vấn đề rau chùm ngây kỵ gì để tránh gặp phải những tác dụng đáng tiếc. Ví dụ trường hợp khi bà bầu sử dụng chùm ngây thì hợp chất alpha-sitosterolcó trong nguyên liệu sẽ gây co trơn tử cung và có thể làm sảy thai. Do đó, bà bầu nên kiêng kỵ tuyệt đối rau chùm ngây.
Còn nếu bạn ăn rau để lâu đã bị héo, thì các chất dinh dưỡng trong lá chùm ngây đã bị mất. Lúc này, dù có cố gắng ăn bao nhiêu rau chùm ngây đi nữa thì cũng không có hiệu quả. Đồng thời, nếu cho quá nhiều gia vị vào nồi canh rau chùm ngây sẽ không thể cảm nhận được hương thơm của nguyên liệu.
Ngoài ra, việc chứa nhiều dưỡng chất cũng chính là một điểm bất lợi cho rau chùm ngây. Bởi khi ăn quá nhiều loại rau chùm ngây thì cơ thể bạn sẽ bị thừa vitamin A, B, C, canxi và có thể bị rối loạn tiêu hóa.
Không những thế, hàm lượng vitamin C dồi dào trong rau chùm ngây cũng khiến cho hệ thần kinh của bạn hưng phấn hơn. Nếu ăn rau này vào buổi tối sẽ khiến bạn khó ngủ và trằn trọc suốt đêm.
Hậu quả do việc sử dụng rau chùm ngây sai cách không quá lớn. Tuy nhiên, để bảo vệ sức khỏe của chính mình và gia đình, thì bạn nên lưu ý những kiêng kỵ của rau chùm ngây phía trên.
Cách dùng rau chùm ngây mang lại hiệu quả nhất
Nên sử dụng rau chùm ngây khi còn tươi, tốt nhất là lúc vừa hái xong. Bạn có thể lựa chọn rau chùm ngây non hoặc tùy theo sở thích của mình. Tuy lá chùm ngây non ăn mềm hơn, nhưng lại hăng và không bùi như lá già. Nếu không sử dụng hết, bạn nên bọc chúng trong lá chuối tươi và bỏ vào túi nilon rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.
Hoặc là sấy khô và xay thành bột để sử dụng dần. Do đó, đối với những bạn ở xa nơi bán rau tươi thì nên mua bột chùm ngây để thay thế. Bột chùm ngây vẫn giữ nguyên màu sắc và hàm lượng dinh dưỡng như là lá tươi.
Để chùm ngây không mất đi chất dinh dưỡng thì khi nấu không nên nấu quá nhừ, nấu xong thì ăn luôn và không được đun đi đun lại nhiều lần.
Cây chùm ngây có khả năng sống dẻo dai, ít sâu bệnh và không cần dùng thuốc, nhưng để đảm bảo an toàn bạn vẫn nên rửa sạch rau và ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút là tốt nhất.
Liều lượng sử dụng rau chùm ngây còn tùy thuộc vào thể trạng và lứa tuổi của từng người, bạn không thể áp dụng chế độ ăn chung với tất cả mọi người. Bạn có thể nhờ đến sự tham vấn của chuyên gia dinh dưỡng nếu muốn sử dụng rau chùm ngây để hỗ trợ điều trị bệnh.
Không sử dụng liên tục rau chùm ngây hoặc dùng với số lượng lớn. Đối với trẻ em thì chỉ cần 50g rau chùm cho một lần sử dụng là đủ.
Mỗi lần sử dụng rau chùm ngây thì bạn có thể kết hợp với một loại nguyên liệu khác nhau như: thịt bò, thiệt heo, thịt gà, thịt tôm,… để đa dạng món ăn và tăng sức hấp dẫn.
Rau chùm ngây chỉ thực sự phát huy được hiệu quả khi sử dụng đúng cách. Vì vậy, để đưa nguyên liệu này vào bữa ăn hàng ngày bạn nên tìm hiểu các thông tin rau chùm ngây kỵ gì hay cách nấu như thế nào và có thể hợp cùng các nguyên liệu gì,… Như vậy, bạn vừa sẽ thêm có những món ăn mới, vừa có thể bổ sung dưỡng chất cho cả gia đình.
